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国産・2kg以上の天然とらふぐを厳選
●下関直送● A5等級 天然とらふぐコース


A5等級 天然とらふぐコースが全面リニューアル致しました。
国産・2kg以上の天然とらふぐ。活魚の状態で水揚げされ厳選したとらふぐのみを「A5等級※」としました。


天然とらふぐならではの引き締まった身質、力強い弾力、歯ごたえ、溢れ出す濃厚な旨味を
余すところなく味わっていただけるコースとなっております。


天然とらふぐが持つ素材の味を存分に引き出せるよう
1品1品こだわり、職人たちが丁寧に仕上げました。


他では味わえない玄品ならではの逸品を、是非、ご賞味ください。


[注意事項]
※A5等級は玄品が独自に選別した基準です。
※実際の盛り付けは多少異なる場合がございます。
※季節によりお野菜などが変更になる場合がございます。
※A5等級コースの「湯引き」は、独自の技術で仕上げた「熟成とらふぐの湯引き」になります。
※店舗により「前日迄のご予約」が必要になります。詳細は店舗にお問合せください。
※「饗宴」コース26,000円(税込)は、店舗限定でのご提供となります。


一品一品にこだわった料理の数々

天然てっさ（ふぐ刺し）
職人の腕が煇る花びら1枚1枚を広げた姿でのご用意

天然てっちり（ふぐちり鍋）
天然とらふぐならではの身の弾力と濃い旨味。野菜の甘みと相まった濃厚なふぐ出汁で作る雑炊も絶品

天然とらふぐ唐揚げ
ジューシーな溢れる旨味。お好みで山椒塩とともに

天然焼きとらふぐ
骨の無い部位のみを使用。頬張った瞬間広がる、焼きふぐならではの香ばしさと旨味をご堪能下さい


A5等級天然とらふぐコース4種


【A5等級】饗宴（きょうえん）コース＜8品＞　26,000円(税込)


湯引き／からすみ天然てっさ（ふぐ刺し）金箔添え／天然とらふぐ唐揚げ／天然とらふぐ白子（焼きor鍋）／天然焼きとらふぐ／天然てっちり（ふぐちり鍋）／雑炊／デザート


【A5等級】唐揚げ＋焼きふぐ付コース＜7品＞　19,000円(税込)


湯引き／天然てっさ（ふぐ刺し）／天然とらふぐ唐揚げ／天然焼きとらふぐ／天然てっちり（ふぐちり鍋）／雑炊／デザート


【A5等級】唐揚げ付コース＜6品＞　15,000円(税込)


湯引き／天然てっさ（ふぐ刺し）／天然とらふぐ唐揚げ／天然てっちり（ふぐちり鍋）／雑炊／デザート


【A5等級】天然とらふぐコース＜5品＞　12,000円(税込)


湯引き／天然てっさ（ふぐ刺し）／天然てっちり（ふぐちり鍋）／雑炊／デザート

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