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らぁ麺 飯田商店 × 玄品
「てっちり & らぁ麺」「焼きふぐ & つけ麺」のセット
【刻】3,300円(税込)が誕生!


大好評頂いております飯田商店プロデュースの「〆のしおらぁ麺」と「〆のしおつけ麺」。
※詳細はコチラのページもご覧下さい※

今回、より沢山の方々に「ふぐ」と「らぁ麺」の新しい魅力を知って頂く為、
純粋かつシンプルに「ふぐ」と「らぁ麺」を愉しんで頂ける:

「てっちり & しおらぁ麺」
「焼きふぐ & しおつけ麺」

の2セットを期間限定でご用意致します。


セット名は【刻(こく)】

『このセットを沢山の方に召し上がっていただくことで、
長い歴史を積み重ねてきた「ふぐ料理」の文化のなかに、
新たに「らぁ麺」を強く刻み込みたい


という想いを込めて、飯田将太店主により命名されました。


ふぐの旨味を強く感じられる濃厚な「出汁」
その旨味と風味を”ススル”事で存分に味わって頂ける【らぁ麺】をこの機会に是非お楽しみ下さい。




【刻】セットは、店舗限定にて販売開始致します。
(販売店舗はページ最下部をご覧ください)

※重要※
・つけ麺実施店舗は、全国で13店舗のみとなります(浅草、上野、銀座新橋、池袋、神楽坂、新宿南、吉祥寺、川崎、横浜、法善寺総本店、大阪梅田東通、大阪北新地、本町)
・品川大井町、大森山王は【予約限定】となります。


【刻】しおらぁ麺セット 3,300円(税込) ~全3品~



【刻】しおらぁ麺セット 3,300円(税込) ~全3品~
ふぐ湯引き/ふぐ鍋(てっちり)/〆のしおらぁ麺


お客様には、てっちりでじっくり旨出汁を育んで頂きます。
そこへ飯田商店のふぐと鶏のスープを合わせて完成する【しおらぁ麺】。
これは世界に一杯しかない[お客様][玄品][飯田商店]のコラボらぁ麺

ここでお楽しみを終わらせないのが飯田流。
〆の〆『てっ飯(てっぱん)+300円(税込) ※1』を最後にどうぞ。
究極のコラボスープをかけてお召し上がり下さい。

※1:てっ飯
ふぐの身と白飯を香ばしく炙り
最後に残したらぁ麺スープをかけて頂く〆の〆の一杯。


【刻】しおつけ麺セット 3,300円(税込) ~全3品~



【刻】しおつけ麺セット 3,300円(税込) ~全3品~ ※13店舗限定※
ふぐ皮湯引き/焼きふぐ/〆のしおつけ麺

ふぐと鶏のすっきりとしながら濃密なスープ。
それをしっかり拾い上げるしなやかな平麺からは小麦の豊潤な香りと甘みをしっかりと感じます。
麺の味、スープの旨味をストレートに味わって頂ける【しおつけ麺】。

※つけ麺実施店舗は、全国で13店舗のみとなります(浅草、上野、銀座新橋、池袋、神楽坂、新宿南、吉祥寺、川崎、横浜、法善寺総本店、大阪梅田東通、大阪北新地、本町)

その他 各種【らぁ麺コース】もお楽しみ下さい



※掲載写真はイメージです

■焼きふぐコースと〆のふぐ出汁【しおつけ麺】6,000円(税込):写真左
ふぐ皮湯引き/ふぐ刺し(てっさ)/ふぐ唐揚げ/焼きふぐ/〆のしおつけ麺/デザート 全6品

焼きふぐコースの〆でお楽しみいただける「しおつけ麺」。 つけ麺の麺は、ふぐと鶏のすっきりとしながら濃密なスープをしっかりと拾い上げるしなやかな平打ち麺。
はるゆたか一等粉を中心に「さぬきの夢」などをブレンド。
数段階に味を変化させる仕掛けには「ふぐの新しい魅力に気づいていただき たい想い」が溢れています。


■てっちり付きコースと〆のふぐ出汁【らぁ麺】コース+800円(税込):写真右
ふぐコースのてっちりの〆で仕上げるらぁ麺の麺には、はるゆたか一等粉を中心に「きたほなみ」などをブレンド。
〆のタイミングで厨房から運ばれてくる麺とスープを鍋に入れれば、一気に新しいふぐらぁ麺の世界へ。
鍋で煮込むにつれ、小麦の旨味、甘みがスープに溶け出し、ふぐ、野菜、そして鶏のスープをより芳醇な味へと昇華させます。


<注意>
※「つけ麺」「らぁ麺」の単品販売はございません。
※「らぁ麺」は、ふぐ鍋(てっちり)の付いた全てのコースが対象となります。
※〆の「らぁ麺」と雑炊の併用は出来ません。
※1テーブルで〆は「らぁ麺」か「雑炊」どちらかをご選択いただく形となります。


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