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特許製法で
香ばしく、ふっくらと
焼き上げた焼きひれを
蔵元より取り寄せた
丹波の純米酒「小鼓」に
4時間以上をかけて
じっくり漬け込み、
ふぐひれの香りと味を
なじませました。
冷やひれ酒

玄品の冷やひれ酒5月1日〜夏季限定でスタート

香ばしいひれの香りで人気のひれ酒を、夏季限定で「冷や」でもご提供。
夏の暑い日にひんやりとした口当たりとほのかなひれの香りをぜひお楽しみください。
※一部取り扱いのない店舗がございます。

こだわりの製法

玄品のひれは、「生のとらふぐヒレ」にイオン化ミネラルを施し、熱吸収性の高い特殊金属板に置いて急速乾燥させ、同時にマイナスイオンを与えることで、生臭みが無く乾燥度合いの高いヒレを作り出しました。

酸化させず風味を損なわぬ様、ひれ本来の味・香に細心の注意を払い遠赤外線を以て乾燥させているため、日本酒に入れた時の香ばしい香りは格別です。

この「ひれ」を丹波の純米酒「小鼓」に4時間漬け込み、「冷や」の状態でもひれの香りをお楽しみいただけるようになりました。

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