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人気のはもコース スタート

玄品のこだわりの出汁

西日本発祥の夏の風物詩を全国で

玄品では、高級なとらふぐの敷居を下げ、日本全国へ「ふぐ料理」の美味しさを伝えてきました。同じように、関西で親しまれている「鱧」も玄品を通じて全国のお客様にお楽しみいただき、感動をお届けいたします。

今年の玄品の鱧料理は3,900円(税別)〜とお手軽な価格で本格的なコースをお召し上がりいただけます。鱧の風味をしっかり閉じ込めたハモの金ぷらや、香ばしい風味をお楽しみいただける焼きハモもおすすめです。

ウナギに代わる夏バテ予防食?
魚×豊と書く、夏場の疲労回復の魚

京都・祇園祭の鐘を聞きながら食されてきた高級料理の鱧。
かつて交通手段が発達していなかった平安時代、魚は港から京の都まで海水に入れた状態で担いで運んでいました。 ところが、炎天下の中で運ばれた魚のほとんどが酸欠のため死んでしまう中、鱧だけはたくましく泳いでいたそうです。 魚へんに豊と書く名前のとおり、たくましく生命力が強い鱧は夏の滋養強壮の食材として京都の人々に親しまれていました。

疲労回復・免疫力UP・高血圧予防・美容に!

低カロリーでヘルシー!数字で比較する鰻と鱧の栄養素

『五訂日本食品標準成分表 参照』
うなぎ(養殖)生はも
エネルギー(kcal)255144
水分(g)62.171.0
蛋白(g)17.122.3
脂質(g)19.35.3
炭水化物(g)0.30微量
灰分(g)1.201.40

玄品ならではのこだわり

厳選した天然鱧を使用

鱧イメージ

玄品で取り扱う鱧は、鱧有数の産地である兵庫・愛媛などの瀬戸内海や宮崎県の日向灘で獲れる、身質と味を吟味・厳選した天然鱧を使用。
特に身質の「鮮度」と「透明感」にはこだわり、ストレスなく鮮度を維持したまま活〆する事で、玄品の鱧は、ふっくらとした身質と自然な甘みが口の中で広がります。


淡路産の玉葱

玉ねぎイメージ

鱧すき(鍋)には欠かせない名脇役「淡路の玉葱」を贅沢に使用しております。
淡路島の玉葱は、なんといっても他産地の玉葱と比べて「甘く」「柔らかい」ことが特徴です。この美味しさの秘密は、100年以上も昔から淡路島の気候風土に合うよう改良した品種を、手間と時間をかけて育て、丁寧に乾燥させる淡路島独自の栽培方法によるものです。


ハモすきの〆に半田うどん

半田のうどんは今から約250年前、江戸中期には全国的に有名となり、時の将軍に阿波の名産品として献上された記録もあり代表的な阿波のふる里の味として知られています。

「鱧」コースの
飲み放題はここがお得!

通常4名様以上

2名様より
通常+1,800円(税別)

+1,500円(税別)
【飲み放題内容】
ひれ酒(2杯目より次酒) / 瓶ビール / ハイボール / オリジナルサワー / 日本酒 [熱燗・常温] / 焼酎[ロック・水割り・お湯割り] / 果実酒[ロック・ソーダ割り] / ソフトドリンク
※通常のドリンクメニューとは内容が異なります。
オンライン予約 お近くの店舗を探す

飲み放題2名様からお楽しみいただける鱧コース

鱧梅コース

梅コース

3,900円(税別)
飲み放題付5,400円(税別)
❖ ハモカピタン漬け
❖ ハモ落し
❖ ハモすき
❖ 半田うどん
❖ デザート
※飲み放題は2名様より承ります。
鱧竹コース

竹コース

4,800円(税別)
飲み放題付6,300円(税別)
❖ ハモカピタン漬け
❖ ハモ落し
❖ ハモと野菜の金ぷら
❖ ハモすき
❖ 半田うどん
❖ デザート
※飲み放題は2名様より承ります。
鱧松コース

松コース

6,200円(税別)
飲み放題付7,700円(税別)
❖ ハモカピタン漬け
❖ ハモ落し
❖ ハモと野菜の金ぷら
❖ 焼きハモ
❖ ハモすき
❖ 半田うどん
❖ デザート
※飲み放題は2名様より承ります。

単品メニュー



  • 焼きハモ
    1,500円(税別)

  • ハモ落し
    900円(税別)

  • ハモと野菜の金ぷら
    1,000円円(税別)

  • ハモカピタン漬け
    400円(税別)


ご予約は
各店舗ページにて

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ご注意事項


※フリードリンク(飲み放題)は、2時間制(30分前ラストオーダー)とさせていただきます。
【飲み放題内容】
ひれ酒(2杯目より次酒) / 瓶ビール / ハイボール / オリジナルサワー / 日本酒 [熱燗・常温] / 焼酎[ロック・水割り・お湯割り] / 果実酒[ロック・ソーダ割り] / ソフトドリンク
※通常のドリンクメニューとは内容が異なります。
※飲み放題は2名様より承ります。
※仕入れ状況により、一部料理の内容が変更になることがございます。
※お野菜は時季により一部変更する場合がございます。 オンライン予約 お近くの店舗を探す

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