GuenpinFugu

虎河豚料理專賣店「玄品河豚」

2013年, 日本傳統飲食文化 「和食」被列為世界無形文化遺產。
本店繼承了日本和食文化的精神。

image
image

~每年有81萬人造訪・貨真價實的美味~

本店創立至今已33年,交易量及分店數為日本第一。請您一定要來日本第一的「玄品河豚」品嘗日本獨有的高級和食─虎河豚。(*至2014年已有91間分店)

在日本22種被認可為可食用的河豚當中,虎河豚為最高級的品種。為了提供美味的虎河豚,「玄品河豚」擁有獨家的技術,並取得國際認證執照。本店全年以穩定的價格提供美味的玄品虎河豚。
我們由衷希望每位客人能在本店度過幸福歡樂的時光。

image
image
image

店內為日式風格。~請體驗及享受和食~

最高級的珍饈美味~品嘗虎河豚的多種吃法~

本店精選新鮮的食材,讓食材的特性充分發揮出來。
詳細吃法將由我們的店員為您說明。

●套餐餐單 「玄」套餐 3980日圓(共5道菜)~


image

image

●推薦菜單

image

河豚生魚片

image

河豚火鍋

image

烤河豚

image

河豚壽司

image

香炸河豚

image

河豚鰭酒

虎河豚的魅力不僅止於它的美味,它還有半透明的美麗魚身、彈牙的口感、清淡但讓人唇齒留香的美味。
河豚被認為是能帶來福氣的吉祥物,通常在宴客、慶祝、宴會及新年時食用,與日本酒也非常搭配。

虎河豚的歷史

河豚在日本的歷史非常悠久,目前已發掘到日本繩文時代(距今約1萬年前)的河豚骨頭,河豚很有可能從那時就開始被食用。到了日本安土桃山時代(1598年~1600年),有不少武士因為吃了河豚而命喪黃泉。為了防止食用河豚而中毒死亡,武將豐臣秀吉頒布了「河豚禁止食用令」。

到了江戶時代(1603年~1867年),味噌、醬油的發明及美食文化的發展,河豚變得更為普及。明治時代(1868年~1912年),總理大臣感嘆河豚的美味,在其推動下,食用河豚的限制終於解禁了。從1940年代起,高級河豚料理以日本山口縣及大阪府為中心逐漸定型,全套套餐普及至日本全國並定型。

虎河豚的營養價值

虎河豚富含膠原蛋白,和其他種類的魚相較之下熱量及脂肪較少,具有豐富的蛋白質,對追求美容及健康的人而言是最適合的魚種。

image

image

由擁有專業執照的專家進行特殊處理

在過去有人因為食用河豚而喪命,不過日本對河豚的毒性研究成果,確立了河豚的安全性,由日本國家衛生保證基準明示可供販賣的河豚及其部位。1949年制定了河豚處理師考試制度。本店擁有130位以上(至2014年已有)具河豚知識及處理技術的專家,安全地處理河豚並販賣。請安心並享用美味的河豚。

image
image

本店最多可接待約50名團體客,
關於地點、人數、菜單內容請與我們聯絡。

分店一覽

Hokkaido

Central Tokyo

Tokyo

Chiba Prefecture

Saitama Prefecture

Kanagawa Prefecture

Shizuoka Prefecture

Yamanashi Prefecture

Miyagi Prefecture

Nagano Prefecture

Toyama Prefecture

Aichi Prefecture

Central Osaka

Osaka Prefecture

Mie Prefecture

Kyoto Prefecture

Hyogo Prefecture

Hiroshima Prefecture

Ehime Prefecture

Okinawa Prefecture

top