GenpinFugu

虎河豚料理专营店“玄品河豚”

2013年被登记为世界无形文化遗产的 “和食”
我们传承了这一和食文化。

image
image

- 每年到访81万人的可靠的味道 -

请一定要在创业33年销售量及店铺数量日本第一的“玄品河豚”品尝一下日本独特的高级和食“虎河豚”。 (* 截止到2014年有91家店铺)

在日本被允许食用的22种河豚中,“虎河豚”被视为最高级的品种,为了以更加美味的状态提供虎河豚,“玄品河豚”的独家技术获得了国际专利。我们全年以稳定的价格为您提供美味的“玄品虎河豚”。如能带给您快乐幸福的时光,我们将倍感荣幸。

image
image
image

店内为日式风格 - 敬请品尝和食 -

最高级的味道- 享受各类虎河豚的吃法 -

运用精选的新鲜食材及其原有的味道。员工会向您介绍食用方法。

● 套餐 “玄”3,980日元(共5款)


image

image

● 推荐菜单 我们还准备了3种语言(中文、英文、韩语)的菜单。(PDF)

image

河豚生鱼片

image

河豚火锅

image

烤河豚鱼

image

河豚寿司

image

香炸河豚

image

河豚鳍烧酒

虎河豚的魅力不仅在于美味,还有半透明的美丽的鱼肉颜色、有嚼头的口感、清淡且芳香的味道。河豚作为招“福”的吉祥物,还会在招待会、庆祝会、宴会、新年被食用,与日本酒非常搭配。

虎河豚的历史

在日本,河豚的历史非常悠久,曾出土过绳文时代(大约1万年前)的河豚骨,人们认为从那时起就食用河豚了。在安土桃山时代(1598年-1600年),有很多武士吃河豚而死,为了防止中河豚的毒死亡,武将丰臣秀吉发布“禁止食用河豚令”。

之后,在江户时代(1603年-1867年)发明了大酱与酱油、食文化得以发展的背景下,河豚更加被普及,在明治时代(1868年-1912年),总理大臣曾感叹河豚的美味,在其呼吁下,食用河豚被解禁。从20世纪40年代起,高级河豚料理以山口县、大阪府为中心扎根下来,全套大餐在全国范围内普及并确定下来。

虎河豚的营养

富含胶原蛋白,与其他鱼类相比,热量和类脂质含量少,蛋白质丰富,是最适合美容与健康的鱼。

image

image

由拥有特别许可的厨师操刀

过去有人死于河豚中毒。但是,基于日本河豚毒研究的成果,确保了安全,并通过设置国家卫生保证标准指出可销售的河豚及其部位,1949年河豚烹饪师考试被制度化。本店通过该考试的拥有知识与技术的厨师有130多人(截止到2014年有),安全烹饪销售河豚。敬请放心品尝美味。

image
image

团体旅行(最多50人)的情况下,
我们会与您协商地区、人数与菜单内容。

店铺一览表

Hokkaido

Central Tokyo

Tokyo

Chiba Prefecture

Saitama Prefecture

Kanagawa Prefecture

Shizuoka Prefecture

Yamanashi Prefecture

Miyagi Prefecture

Nagano Prefecture

Toyama Prefecture

Aichi Prefecture

Central Osaka

Osaka Prefecture

Mie Prefecture

Kyoto Prefecture

Hyogo Prefecture

Hiroshima Prefecture

Ehime Prefecture

Okinawa Prefecture

top