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虎河豚料理专营店“玄品河豚”

2013年被登记为世界无形文化遗产的 “和食”
我们传承了这一和食文化。

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- 每年到访81万人的可靠的味道 -

请一定要在创业33年销售量及店铺数量日本第一的“玄品河豚”品尝一下日本独特的高级和食“虎河豚”。 (* 截止到2014年有91家店铺)

在日本被允许食用的22种河豚中,“虎河豚”被视为最高级的品种,为了以更加美味的状态提供虎河豚,“玄品河豚”的独家技术获得了国际专利。我们全年以稳定的价格为您提供美味的“玄品虎河豚”。如能带给您快乐幸福的时光,我们将倍感荣幸。

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店内为日式风格 - 敬请品尝和食 -

最高级的味道- 享受各类虎河豚的吃法 -

运用精选的新鲜食材及其原有的味道。员工会向您介绍食用方法。

● 套餐 “玄”3,980日元(共5款)


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● 推荐菜单 我们还准备了3种语言(中文、英文、韩语)的菜单。(PDF)

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河豚生鱼片

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河豚火锅

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烤河豚鱼

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河豚寿司

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香炸河豚

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河豚鳍烧酒

虎河豚的魅力不仅在于美味,还有半透明的美丽的鱼肉颜色、有嚼头的口感、清淡且芳香的味道。河豚作为招“福”的吉祥物,还会在招待会、庆祝会、宴会、新年被食用,与日本酒非常搭配。

虎河豚的历史

在日本,河豚的历史非常悠久,曾出土过绳文时代(大约1万年前)的河豚骨,人们认为从那时起就食用河豚了。在安土桃山时代(1598年-1600年),有很多武士吃河豚而死,为了防止中河豚的毒死亡,武将丰臣秀吉发布“禁止食用河豚令”。

之后,在江户时代(1603年-1867年)发明了大酱与酱油、食文化得以发展的背景下,河豚更加被普及,在明治时代(1868年-1912年),总理大臣曾感叹河豚的美味,在其呼吁下,食用河豚被解禁。从20世纪40年代起,高级河豚料理以山口县、大阪府为中心扎根下来,全套大餐在全国范围内普及并确定下来。

虎河豚的营养

富含胶原蛋白,与其他鱼类相比,热量和类脂质含量少,蛋白质丰富,是最适合美容与健康的鱼。

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由拥有特别许可的厨师操刀

过去有人死于河豚中毒。但是,基于日本河豚毒研究的成果,确保了安全,并通过设置国家卫生保证标准指出可销售的河豚及其部位,1949年河豚烹饪师考试被制度化。本店通过该考试的拥有知识与技术的厨师有130多人(截止到2014年有),安全烹饪销售河豚。敬请放心品尝美味。

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团体旅行(最多50人)的情况下,
我们会与您协商地区、人数与菜单内容。

店铺一览表

Hokkaido

Central Tokyo

Tokyo

Chiba Prefecture

Saitama Prefecture

Kanagawa Prefecture

Yamanashi Prefecture

Central Osaka

Osaka Prefecture

Mie Prefecture

Kyoto Prefecture

Hyogo Prefecture

Aichi Prefecture

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